家でご飯を炊かなくなって久しい。
炭水化物を控える食生活をするようになって以来、
家で白米を食べることがほぼなくなった。
持っていた電気炊飯器も処分してしまった。
いつか炊飯器のかわりに土鍋でご飯を炊いてみたい、
と思ったこともあったがついぞ実現しなかった。
今朝、なんとなくダイエット関連の動画を見ているうちに、
玄米ご飯を炊いてみようかと思い立った。
人間の体は食べたものからできている、とよく言われるが
近頃、食事にもっと気を遣わねばという思いを強くしている。
スーパーで一番小さいサイズの発芽玄米を一袋買い、
早速炊いてみることにする。
ル・クルーゼの鉄鍋に玄米二合を入れ３０分浸水させる。
火にかけ沸騰してきたら、塩二つまみを入れて３分間さらに沸騰させる。
これで糠臭さがとれるのだそうだ。
その後しゃもじで全体をかきまぜ、蓋をして３０分ほどごく弱火で炊く。
火を止め、３０分蒸らして完成だ。
そっと蓋を開けると、蒸気とともにやわらかい香りが広がる。
表面にはポツポツとカニ穴ができている。
うまく炊けたサインだ。一口食べてみると思いの外おいしい。
初めて鍋を使って炊いてみたが大成功だった。
これからしばらく玄米ご飯生活が始まりそうだ。
